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规矩进到茶馆里，首先是服务**给你一张记录卡，先问清楚有多少人并在卡上作记录（这叫茶位，每人一个茶位；每个茶位费要一到几块钱不等）。选好桌子坐好，先来两壶茶。茶叶是任选的，有乌龙、普耳、菊花、菊普（菊花加普耳）等等。倒茶时也有学问：不能先倒自己的，必须从别人开始，最后一个才是自己。别人给自己倒茶时为了表示谢意，应该用手指头在桌子上敲几下（用左右手似乎不限）。我想这个风俗的来由是：礼貌上应该要表示谢意，但用嘴说似乎不雅，因为嘴里一堆东西，太难看了；嘴在动时手应该闲着，故此用手意思意思。还有就是不管别人的杯子里是否满了，都应该点滴几下以示尊重。点心是不用自己去拿的，茶馆有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里面转悠，车上放着各色点心和风味小吃，只要小车到了跟前，你就可以把它叫停，看看有什么好吃的就尽管拿就是了，服务**会主动把账记在记录卡上。这里要说明一下，所有的点心分为六等：小点，中点，大点，顶点，特点，超点，价格不用说是芝麻开花----节节高啦，小点一般两三块钱，超点大概就有六七块了。**知道各类点心的等级，用一个小章在记录卡的相应的等级上盖一个小印，最后结算时就凭这些小印来付钱。
没喝茶也收茶位费，作为广东的一种习俗，是因为当初的茶水很便宜，早茶店更像一个消磨时光的地方，如果没有茶位费，店家就可能亏本，这是可以理解的。但现在吃个早茶也得人均几十元，店家就不能再算计茶位费了。所以几年前广州消委会发布的《广州市餐饮茶位收费情况民意调查报告》显示，广州餐饮业的基本茶位费已经形成“霸王条款”，实则是变相收费。按照消委会提出的建议：茶位费无需一刀切，应与专门茶市区别对待。也就说，消费者滞留时间较长的茶市区，才可以收取茶位费。
但是现在并非这种情况。记者采访发现，茶位费已不局限于早茶店，如今包括西贝莜面村、山东老家等在内，不少主营其他地域菜系的餐厅也开始“广而收之”。“我是来吃西北菜，不是来喝早茶的，但茶位费一桌6人就收了30块钱。”一位消费者告诉记者，这让他觉得很不值。这样一来，也就是说，没喝茶也收茶位费，其实收的不是茶水钱，而是“占位费”。不管你消费没消费，消费多还是少，都必须要交这个“占位费”，相当于茶位费已经变成了“门票钱”。可是，谁见过去饭店吃饭还要买门票的？
这显然就是不折不扣的霸王条款。所以，今年6月，深圳一家连锁餐厅西贝莜面村向顾客强制收取5元一位的茶位费，被市场监管局要求退款处理，并要求公司做好商品与服务的明码标价等工作。
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